Ölziehen … und davon, wie ich lerne (mir) etwas Gutes zu tun

Sich selbst etwas Gutes zu tun, Zeit und Raum zu nutzen, um etwas »für mich« zu tun… Das ist etwas, was jede Mutter lernen darf. Im lebendigen und schnelllebigen Alltag mit Kindern kommen die eigenen Bedürfnisse oft zu kurz. Es ist einerseits ein wertvoller Prozess als Frau und Mutter zu ausgiebiger Hingabe im Geben zu…

Weiterlesen

Kokoskuchen

Der wohl leckerste Kokoskuchen. Dieses Lob verdient er meiner Erfahrung nach, weil er bis jetzt jedem – groß und KLEIN! – super geschmeckt hat. Vielseitig variierbar, indem Zucker mal gegen Dattelsüße, Kokosblütenzucker oder Xylit ausgetauscht werden kann, sich ebenfalls das Mehl durch Vollkornmehl (zB selbst gemahlenes) ebenso wie zu einem Teil durch Buchweizenmehl austauschen lässt….

Weiterlesen

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise und Räuchertofu

Die feine Köstlichkeit ist leicht, schnell zubereitet und wirkt ganz nebenbei auch noch reinigend auf unseren Körper! Zutaten für 2 Portionen: 250g weißer Bio-Spargel125g vegane Magarine 3 EL Dinkelmehl, Type 630 (z.B. Burger Mühle)6 EL Raps-Butteröl1 EL Zitronensaft (bevorzugt frisch gepresst, alternativ im Fläschchen) Gewürze:Himalayasalz, schwarzen Pfeffer, Vollrohrzucker und frischen Abrieb einer Muskatnuss dazu passen:Salzkartoffeln…

Weiterlesen

Cashewnuss-Topping statt Parmesan

Zum Pizzaabend bei meiner bezaubernde Freundin Christina gab es als Topping für die veganen Pizzavariationen diese leckere Nuss-Gewürzmischung. Zum Pizzaabend bei meiner bezaubernde Freundin Christina gab es als Topping für die veganen Pizzavariationen diese leckere Nuss-Gewürzmischung. Sie ist Ersatz für Käse auf Pizza & Pasta und superschnell mit nur 3 Zutaten zubereitet Zutaten: Cashewbruch getrockneten…

Weiterlesen

vegane Spaghetti Bolognese

SpaxBolo haben wir sie früher auf den Jugendfreizeiten genannt … der beliebte Klassiker schmeckt auch vegan zubereitet köstlich! Fünf kleine Knollen Sellerie lagen unserer Gemüsekiste in der vergangenen Woche bei… Möhren lagerten noch im Keller, so kam mir der Gedanke eine vegane Bolognese zu kochen. Das wärmt im Herbst angenehm und lässt uns in Gedanken…

Weiterlesen

Mangold und Chinakohl in cremiger Erdnusssoße

Regional, saisonal und ein bisschen Afrika In der vergangenen Woche wurden wir von unserem Solawi-Bauern mal wieder mit Mangold versorgt. Die Freude war bei meinem Mann nicht allzu groß, denn von dem gesunden Gemüse, dessen Geschmack recht erdig ist, hatten wir dieses Jahr reichlich. Obwohl er meine Rezeptvariationen im Laufe der letzten Monaten ziemlich lecker…

Weiterlesen