Maissuppe

Zutaten für 3 Personen

1,5 Gläser Mais

1 Dose Kokosmilch

eventuell Kartoffeln vom Vortag, gepellt und klein gewürfelt – macht die Suppe noch deftiger und ist eine gute Variante für die Verarbeitung von übrig gebliebenen Kartoffeln

Gewürze:

Salz & Pfeffer – wegen der Einfachheit der Zutaten für diese Suppe verwende ich hier gerne besondere Salze und Pfeffersorten. Meine Favouriten zum Würzen dieser Suppe sind rotes Hawaianisches Salz und Timutpfeffer, eine wilde Pfeffersorte mit dem Duft und Geschmack der Grapefruit. Himalayasalz und gemahlener schwarzer Pfeffer tun es aber ebenso!!

gemahlener Koriander

Ingwer (gemahlene oder sehr fein geschnittene oder geriebene frische Knolle)

gemahlenes mittelscharfes Paprikapulver

ich wandle die Suppe immer mal nach Laune oder Bedürfnis ab. Manchmal wird sie deftiger, manchmal leichter, je nachdem ob ich Kartoffeln oder Tofu hinzufüge. An kalten Herbst- oder Wintertagen bereite ich sie lieber mit wärmenden Gewürzen (wie frischem Ingwer und Gelburz (Kurkuma) zu. An wärmeren Tagen kühlt die Kokosmilch und ich schmecke sie mild und mit frischen Küchenkräutern wie Kresse, gehackten Kapuzinerkresseblättern oder Korianderblättern ab.

1,5 Gläser Mais1 Dose Kokosmilch im Stand- oder mit einem Stabmixer pürriert. Anschließend zirka 300 Milliliter Wasser hinzufügen und die Suppenbasis im Kochtopf erwärmen. Klein gewürfelte Kartoffeln vom Vortag hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

deftige Einlage

Rosenkohl bissfest kochen, abgießen und die Brüße auffangen – sie enthält viele wertvolle Nährstoffe und schmeckt mit einem Esslöffel Miso wunderbar als deftiges Getränk zur Suppe oder eignet sich für den nächsten Tag als Basis für eine Misosuppe.

Die Rosen mit dem klein gewürfelten, geräucherten Tofu in Rapsbutteröl schwenken und als deftige Einlage in der Makosu.