einfach, schnell & super lecker
Du bist, was du isst!
Essen sollte nicht nur schmecken. Das, was wir unserem Körper geben steht ihm zur Verfügung, um gesund, rein und vital zu bleiben. Auch unsere Gefühle, unsere Schwingung und unsere geistige Klarheit hängen werden von unserer Nahrung beeinflusst.
Daher empfehle ich dir für alle Rezepte grundsätzlich biologisch angebaute Lebensmittel. Wenn sie zudem auch noch regional und saisonal sind, um so besser!
Was du brauchst
für 2-3 Portionen
- 250g Dinkelnudeln (am besten eignen sich Penne)
- 1 grüne Paprika
- 2 kleine oder 1 große Zucchini (besonders schön wird´s, wenn du eine gelbe und eine grüne Zucchini, oder Stücke davon, mischst)
- 3 EL Cashewmus
- 200 ml Hafersahne
- Himalayasalz
- schwarzen Pfeffer
- 2 EL Kokosöl
Wie du´s machst
Paprika und Zucchini in Würfel oder Streifen schneiden und in einer großen Pfanne im Kokosöl dünsten. Wenn sie weich sind gibst du die Hafersahne hinzu und köchelst alles kurz zusammen auf. Anschließend fügst du das Cashewmus hinzu und rührst es unter bis die Soße eine cremige Konsitenz hat. Koche während dessen die Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser gar. Abschließend gibst du die Nudeln zur Soße in die Pfanne und vermischst alles gut mit einander.
Köstlich schmecken dazu in der Pfanne geröstete Sonnenblumen-, Pinien- oder Zedernkerne.
Viel Freude beim Kochen & Genießen!
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